Estelle 慢生活

做麵包真的不能只是單一窗口學習。

我買了一本簡易的基本麵包，幾個基礎餐包有了概念，加上我愛吃台式的麵包常挖掘Carol的產品，兩個窗口的學習，終於把基本概念抓熟。

這次挑戰燙麵，比較晚嚐試，我又再編麻花。
內餡是紅豆乳酪，真的是太好吃了。

看第二次發酵後，看到澎澎胖胖軟軟的麵糰，這股感覺好棒。

總愛給孩子吃自己的麵包，每天一早的生活變得很有意義。小杯拍照不忘比YA，快被她笑屎囉。

小姐還沒完全醒(搖肩)

書上發酵的做法加上Carol的產品，第一次發酵後，好澎軟。不知道我沒慧根，跟隨Carol教的發酵方式，屢屢失敗。好在孩子不會嫌棄，每早沾沾果醬或蜂蜜，吃的吱吱叫。

不過卯起勁兒做麵包，真的很花時間，隔天還要上班，還是熬夜揉麵糰等醒麵，一開始總是阻止不了內心衝動：我要做麵包。那天才睡了4小時，隔天6點起床(冷)。

這張圖讓我笑了，很像小捲 ....................。

第一個編麻花的麵糰，在第一次發酵後，就可以放餡料。

這次麻花很容易上手，不像上次猶太辮子麵包一樣，綁得眼花撩亂。

這都是剛剛那四個發酵後的麵糰，整形後第二次發酵澎起來。

四個麵團總共有四個長形麵包喔，早餐真的省錢省翻了。

一包麵粉還不到50元，我們可以吃一個禮拜加下午茶。

要吃時再切個四五塊，拿去烤箱微微的加熱，就是好吃又鬆軟的什 .... 麵包？忘了 .............................。